Пастер изучает процесс ферментации
1 857 год
Французского химика Луи Пастера прославили революционные открытия в молекулярной химии и микробиологии. Сын кожевника, Пастер питал интерес к применению научных открытий в производстве. В 1 850-х годах он начал изучать процессы ферментации (брожения) в жидких продуктах — от пива до молока.
В 1 857 году, проанализировав соединения, образующиеся при брожении, Пастер объявил, что это процесс не чисто химической природы, как считали прежде: в нём участвуют недолговечные микроорганизмы — микробы. В 1 860-х годах это привело к изобретению технологии пастеризации, при которой вредные микроорганизмы в продуктах уничтожают путём тепловой обработки.
Мы часто продвигаемся по жизни на ощупь. Не нужно рассчитывать на готовые ответы, нужно размышлять.
Больше всего я боюсь, что кто-нибудь поймёт, что не должен обращать внимания на эту женщину за кулисами... Что кто-нибудь догадается, что я притворяюсь.
Большинство людей могут предложить что-то полезное, даже если это полное неприятие того, что предлагаете вы.
Джонатан Свифт
«Путешествия Гулливера», 1 726 год Мой хозяин особенно интересовался, из какой ...